Speiseinsekten – haben sie Zukunft auf unserem Speiseplan?
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Einst als Vorratsschädlinge bekämpft, eröffnen sich nun im Zuge des Klimaschutzes und der Sicherung der weltweiten Proteinversorgung für so manche Insektenart neue Nutzungsperspektiven. Voraussetzung ist allerdings, dass ein in unserer Gesellschaft tief verwurzeltes Ekelempfinden überwunden wird ...